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速凍面食是什么?真的健康嗎?

發布時間:2023.01.13     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

       速凍食品:速凍食品是在食品組織中不失去水分的情況下,經過快速低溫加工(低于-18℃)而形成的一種食品。在這么低的溫度下,微生物基本不會繁殖,所以安全性能比較高,食品質量有保證。

       速凍面食對健康有害嗎?冷凍面食本身沒有健康風險,但是一些不健康的加工確實會因為加工操作而存在一定的健康風險。部分工序菌落總數超過加工標準,原料本身細菌載量高。如果原料不能徹底清洗干凈,菌落總數可能超標,不僅影響口感,還意味著有其他腐敗菌和致病菌。過氧化值過高是速凍面食失敗的原因之一。如果原料不合格,可能會發生脂肪氧化,超標的食品可能會有異味,所以購買時請慎重。

        你選擇什么樣的速凍面制品?一定要選擇來源正規、質量合格、有具體產品日期、保質期等產品信息的產品,選擇時認準包裝完整、手柄堅實、形狀正常的產品。最重要的是,沒有腫塊。因為冰晶和冰塊的體積比較大,所以選擇這個無冰速凍面食,沒有任何問題。

       冷凍面食是以小麥粉、大米、五谷雜糧等為主要原料,混合一種或多種配料(如肉、蛋、蔬菜、水果、糖或油及調味料)作為餡料,經過加工成型(或熟制)的餐飲。所有產品必須通過國家標準。如果選擇購買速凍面食產品,一定要選擇合格的產品。

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